Матрешки
яйцо сваренное вкрутую 5-6,грибы сухие 4 -5,
ветчина 50 г,
перец сладкий красный 2-3 стручка или лист маринованной со свеклой
белокочанной капусты,
соль,
перец по вкусу.
Обрезать яйца с тупого конца и вынуть из них желтки. Натереть желтки на мелкой терке.
Приготовить фарш: размоченные, а затем отваренные и измельченные
грибы обжарить на сливочном масле вместе с мелко нарубленной ветчиной,
добавив соль и перец по вкусу. Большую часть желтка смешать cготовым
фаршем, меньшую часть оставить для украшения салата. Нафаршировать
яйца. Из оставшейся части желтка сделать волосы у матрешки. Из перца или
капустного листа вырезать косынки и "повязать" их матрешкам. Из черной
икры можно сделать у матрешек глазки и носик. Для закрепления волос лучше
использовать желе.
