Женский он-лайн журнал

главная карта сайта добавить в избранное каталог сайтов контакт

[ Он-лайн журнал ]

Рыбный студень

головизны осетровых рыб или судака налима, щуки, стерляди и т.п. 500 г или
500 г рыбной мелочи,
желатин 1 столовая ложка,
луковица 1,
морковь 1,
зелень,
соль,
перец,
лавровый лист по вкусу,
хрен готовый 100 г.


Из рыбных голов или рыбной мелочи сварить бульон (на 500 г рыбы 0,5 л воды). Готовый бульон процедить и еще раз вскипятить. Проверить его на застывание. Очень крепкий бульон застывает при охлаждении, если же этого не происходит, добавить желатин. Для этого его следует замочить в воде до полного разбухания, добавить в бульон и довести до кипения, но не кипятить.

В стеклянные салатники или вазы разложить мякоть из головизны рыбы (если студень варился из рыбной мелочи, то в салатник кладут кусочки рыбы). Затем красиво уложить фигурно нарезанную морковь, зелень и залип, бульоном. Дать студню застыть на холоде. Отдельно к студню подать хрен и квас.



диеты :: досуг :: здоровье :: красота :: кухня :: мода :: шопинг